Калорийность продуктов и таблицы калорийности.

Сегодня разберем следующие вопросы:

  • Что такое калорийность? Что нужно знать о калорийности продуктов? Как высчитывается калорийность?
  • Научимся высчитывать калорийность продуктов для любого человека.
  • Научимся пользоваться таблицами калорийности

Калорийность продуктов питания

Калорийность пищи измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) в расчете на 100г продукта. Физике вы чаще всего встретите единицы килоджоули (кДж), а в кулинарии будите чаще встречать обозначение килокалории (ккал). Произнося слово «калория» следует понимать энергию или проще говоря «тепло» высвобождаемое в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Что бы вы поняли 1ккал это энергия необходимая для нагревания 1 литр воды на 1 градус цельсия. Таким образом потребляя в пищу различные продукты питания мы перевариваем ее и получаем энергию, которую тратим на выполнение различной работы. Поэтому, очень важно понимать, что употребив энергию и не растратив ее мы наносим себе вред. Лишняя энергия не идет нам на пользу, а действует разрушающее. Одним калорийность приносит лишний вес, другим приносит повышенный сахар в крови, густую кровь и другие болезни. Существуют таблицы калорийности и калькуляторы калорий. Каждый человек должен знать сколько энергии или калорий ему нужно потреблять исходя из его веса, возраста и пола. Естественно ниже будет представлен калькулятор калорий высчитывающий минимальную энергию без учета выполняемой работы. Так как при тяжелой физической работе необходимы большие затраты энергии, а как следствие улучшенное питание. Мы берем среднее значение.

Расчет килокалорий необходимых для правильного питания

Таблицы калорий используют для похудения в диетах, предусматривая ограничение калорийности питания. Содержание калорий в продуктах питания зависит от их состава.

Таблица калорийности: хлебобулочные изделия, мука

Хлебобулочные изделия, мука

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Хлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8 214
Хлеб пшеничный из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4 254
Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5 60,0 297
Баранки 17,0 10,4 1,3 68,7 312
Сушки 12,0 11,0 1,3 73,0 330
Сухари пшеничные 12,0 11,2 1,4 72,4 331
Сухари сливочные 8,0 8,5 10,6 71,3 397
Мука пшеничная высшего сорта 14,0 10,3 0,9 74,2 327
Мука пшеничная I сорта 14,0 10,6 1,3 73,2 329
Мука пшеничная II сорта 14,0 11,7 1,8 70,8 328
Мука ржаная 14,0 6,9 1,1 76,9 326

Таблица калорийности: молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Брынза из коровьего молока 52,0 17,9 20,1 0,0 260
Йогурт натуральный 1.5% жирности 88,0 5,0 1,5 3,5 51
Кефир нежирный 91,4 3,0 0,1 3,8 30
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 59
Молоко 88,5 2,8 3,2 4,7 58
Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8 83
Молоко сухое цельное 4,0 25,6 25,0 39,4 475
Молоко сгущеное 74,1 7,0 7,9 9,5 135
Молоко сгущеное с сахаром 26,5 7,2 8,5 56,0 315
Простокваша 88,4 2,8 3,2 4,1 58
Ряженка 85,3 3,0 6,0 4,1 85
Сливки 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118
Сливки 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 205
Сметана 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116
Сметана 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206
Сырки и масса творожные особые 41,0 7,1 23,0 27,5 340
Сыр российский 40,0 23,4 30,0 0,0 371
Сыр голландский 38,8 26,8 27,3 0,0 361
Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8 0,0 396
Сыр пошехонский 41,0 26,0 26,5 0,0 334
Сыр плавленный 55,0 24,0 13,5 0,0 226
Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 226
Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,3 156
Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 86

Таблица калорийности: овощи

Овощи

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 24
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 72
Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27
Капуста белокочанная 90,0 1,8 - 5,4 28
Капуста краснокочанная 90,0 1,8 - 6,1 31
Капуста цветная 90,9 2,5 - 4,9 29
Картофель 76,0 2,0 0,1 19,7 83
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 - 4,3 22
Лук порей 87,0 3,0 - 7,3 40
Лук репчатый 86,0 1,7 - 9,5 43
Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 33
Огурцы грунтовые 95,0 0,8 - 3,0 15
Огурцы парниковые 96,5 0,7 - 1,8 10
Перец зеленый сладкий 92,0 1,3 - 4,7 23
Перец красный сладкий 91,0 1,3 - 5,7 27
Петрушка (зелень) 85,0 3,7 - 8,1 45
Петрушка (корень) 85,0 1,5 - 11,0 47
Ревень (черешковый) 94,5 0,7 - 2,9 16
Редис 93,0 1,2 - 4,1 20
Редька 88,6 1,9 - 7,0 34
Репа 90,5 1,5 - 5,9 28
Салат 95,0 1,5 - 2,2 14
Свекла 86,5 1,7 - 10,8 48
Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 - 4,2 19
Томаты (парниковые) 94,6 0,6 - 2,9 14
Зеленая фасоль (стручок) 90,0 4,0 - 4,3 32
Хрен 77,0 2,5 - 16,3 71
Черемша 89,0 2,4 - 6,5 34
Чеснок 70,0 6,5 - 21,2 106
Шпинат 91,2 2,9 - 2,3 21
Щавель 90,0 1,5 - 5,3 28

Таблица калорийности: фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Абрикосы 86,0 0,9 - 10,5 46
Айва 87,5 0,6 - 8,9 38
Алыча 89,0 0,2 - 7,4 34
Ананас 86,0 0,4 - 11,8 48
Бананы 74,0 1,5 - 22,4 91
Вишня 85,5 0,8 - 11,3 49
Гранат 85,0 0,9 - 11,8 52
Груша 87,5 0,4 - 10,7 42
Инжир 83,0 0,7 - 13,9 56
Кизил 85,0 1,0 - 9,7 45
Персики 86,5 0,9 - 10,4 44
Рябина садовая 81,0 1,4 - 12,5 58
Рябина черноплодная 80,5 1,5 - 12,0 54
Слива садовая 87,0 0,8 - 9,9 43
Финики 20,0 2,5 - 72,1 281
Хурма 81,5 0,5 - 15,9 62
Черешня 85,0 1,1 - 12,3 52
Шелковица 82,7 0,7 - 12,7 53
Яблоки 86,5 0,4 - 11,3 46
Апельсин 87,5 0,9 - 8,4 38
Грейпфрут 89,0 0,9 - 7,3 35
Лимон 87,7 0,9 - 3,6 31
Мандарин 88,5 0,8 - 8,6 38
Брусника 87,0 0,7 - 8,6 40
Виноград 80,2 0,4 - 17,5 69
Голубика 88,2 1,0 - 7,7 37
Ежевика 88,0 2,0 - 5,3 33
Земляника 84,5 1,8 - 8,1 41
Клюква 89,5 0,5 - 4,8 28
Крыжовник 85,0 0,7 - 9,9 44
Малина 87,0 0,8 - 9,0 41
Морошка 83,3 0,8 - 6,8 31
Облепиха 75,0 0,9 - 5,5 30
Смородина белая 86,0 0,3 - 8,7 39
Смородина красная 85,4 0,6 - 8,0 38
Смородина черная 85,0 1,0 - 8,0 40
Черника 86,5 1,1 - 8,6 40
Шиповник свежий 66,0 1,6 - 24,0 101
Шиповник сушеный 14,0 4,0 - 60,0 253

Рыба и морепродукты

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Бычки 70,8 12,8 8,1 5,2 145
Горбуша 70,5 21 7 0 147
Камбала 79,5 16,1 2,6 088
Карась 78,9 17,7 1,8 0 87
Карп 79.1 16 3.6 0 96
Кета 71.3 22 5.6 0 138
Корюшка 79.8 15.5 3.2 0 91
Ледяная 81.8 15.5 1.4 0 75
Лещ 77.7 17.1 4.1 0 105
Семга 62.9 20.8 15.1 0 219
Макрурус 85 13.2 0.8 0 60
Минога 75 14.7 11.9 0 166
Минтай 80.1 15.9 0.7 0 70
Мойва 75 13.4 11.5 0 157
Навага 81.1 16.1 1 0 73
Налим 79.3 18.8 0.6 0 81
Нототения мраморная 73.4 14.8 10.7 0 156
Окунь морской 75.4 17.6 5.2 0 117
Окунь речной 79.2 18.5 0.9 0 82
Осетр 71.4 16.4 10.9 0 164
Палтус 76.9 18.9 3 0 103
Путассу 81.3 16.1 0.9 0 72
Рыба-сабля 75.2 20.3 3.2 0 110
Рыбец каспийский 77 19.2 2.4 0 98
Сазан 75.3 18.4 5.3 0 121
Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 0 262
Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 0 143
Салака 75.4 17.3 5.6 0 121
Сельдь 62.7 17.7 19.5 0 242
Сиг 72.3 19 7.5 0 144
Скумбрия 71.8 18 9 0 153
Сом 75 16.8 8.5 0 144
Ставрида 74.9 18.5 5 0 119
Стерлядь 74.9 17 6.1 0 320
Судак 78.9 19 0.8 0 83
Треска 80.7 17.5 0.6 0 75
Тунец 74 22,7 0,7 0 96

Мясные консервы и копчености

Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккал
Говядина тушеная 63,0 16,8 18,3 0 232
Завтрак туриста (говядина) 66,9 20,5 10,4 0 176
Завтрак туриста (свинина) 65,6 16,9 15,4 0 206
Колбасный фарш 63,2 15,2 15,7 2,8 213
Свинина тушеная 51,1 14,9 32,2 0 349
Грудинка сырокопченая 21,0 7,6 66,8 0 632
Корейка сырокопченая 37,3 10,5 47,2 0 467
Ветчина 53,5 22,6 20,9 0 279

Расчет идеального веса через Индекс Массы Тела (ИМТ)

Послушайте мой полезный совет, узнав калорийность мясных, мучных, рыбных продуктов, очень просто подбирать меню для питания в течении дня, особенно для тех решил похудеть к весне. Можно один раз подсчитать калорийность продуктов, составить меню на неделю, по-моему это благодарное и вызывающее удовольствие дело для похудения. Я в данной статье по пыталась предоставить полезные значения о калорийности всех продуктов питания, которые мы употребляем в пищу. Вооружитесь знаниями и составляйте для себя идеальный график питания на неделю.

Калорийность продуктов для здорового питания

Давайте разберемся, от чего зависит калорийность продуктов для здорового питания. Прежде всего — это химический состав пищи. Нет, не подумайте про другое, это именно, то о чем вы сейчас подумали. Далее речь пойдет о жирах, белках и углеводах. И так жиры.

  1. В молекуле жира находится самые большие запасы энергии. При расщеплении 1 грамма жира высвобождается энергии – примерно 9 ккал или 9 джоулей. Вот почему жир всегда откладывается у человека про запас. Этим я хочу сказать, что жир необходим нашему организму, но в определенном количестве. Избыток жира приводит к болезням пищеварения. Во всем нужно искать золотую середину, даже в жирной и калорийной пище. Например, на севере полярники питаются исключительно жирной, калорийной пищей. Ведь жир еще и согревает нас в морозы, а в критических ситуациях весь накопленный жир растрачивается на питание организма. Еще пару слов о диетах. Практически все диеты для снижения веса основаны на ограничении, исключении из меню жиров. Предпочтение в этом случае отдается углеводам и белкам. О них и поговорим далее.
  2. Второе место по калорийности занимает молекула углевода. Углеводы или белки содержат всего 4 ккал и не являются такими вредными как жир, т.к они не откладываются в нашем организме. Углевод используется как источник энергии, на равне с жиром, но расщепляется на много быстрее молекулы жира. Белок представляет собой строительную и защитную функции в нашем организме. Самая низкая калорийность принадлежит продуктам с большим содержанием воды, сюда можно отнести овощи, фрукты, одним словом продукты растительного происхождения. Мало кто знает, что на калорийность продуктов оказывает влияние содержание в них клетчатки. В основном все растительные продукты богаты клетчаткой. Больше клетчатки, меньше калорийность. Поэтому растительные продукты самые полезные для правильного питания. Например, такие продукты как сельдерей. Он на 80% состоит из клетчатки, остальное это вода, минералы и витамины.

Продукты с высокой калорийностью

Огромную калорийность дают следующие продукты животного и растительного происхождения: жирная свинина, сырокопчёная колбаса, орех, различные виды шоколада и конфет. Самые калорийные продукты сливочное и растительное масла, а также пирожные с кремом на основе сгущенки или сливочного масла. При этом я хочу остановиться на растительном масле. Оливковое, льняное или подсолнечное масло имеют полезные жиры и называются они омега три кислоты. Почему такие масла полезны? Все очень просто они не откладываются в организме и особенно на сосудах. Такими маслами полезно заправлять салаты. Калорийность этих масел от 450 до 900 килокалорий на 100 г. При похудении стоит часто включать эти продукты в свое меню. Что не скажешь о самом вредном сливочном масле. Употреблять сливочное масло можно всего лишь 15 грамм в день.

Продукты с средневысокой калорийностью

В два раза меньше калорий (220 – 450 ккал на 100 г) у следующих животных продуктах: говядина, телятина, баранина, копчёные, варёные колбасы, сосиски. В эту категорию входит большое количество продуктов. Вы можете увидеть их калорийность в таблицах калорийности. Эти вкусности не приведут к заболеваниям и даже употребляя их при диете для похудения может возрасти значимость в меню. Однако употреблять эти продукты нужно в разумных количествах. Я рекомендую всем заменить колбасы, копчености и сахар в ежедневном рационе. Сахар лучше вообще исключить. Тогда это будет гарантированный шаг и вы никогда не заболеете болезнями поджелудочной железы.

Продукты с средней калорийностью

Продукты средней калорийности находятся в пределах (110 – 185 килокалорий на 100 г) сюда отнесем: курятина, рыба, индейка, полужирный творог и йогурт и другие подробнее опять ищем в таблицах калорийности. Эти продукты наиболее безопасные их следует включать в основные приёмы пищи. Питаться следует около 5-6 раз в день мелкими порциями. Наша жизнь быстротечна и некоторые пренебрегают этими правилами, питаясь один- два раза в сутки и перебиваясь перекусами и чайком. Будьте уверены, через 15-20 лет у вас будут стойкие хронические болезни пищеварения и вам будет уже не до калорийности. А если добавить еще и стрессы, которые мы испытываем каждый день, то этот убийственный коктель из неправильного питания может уложить самого здорового человека.


Отзывы

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: