Приготовление роллов в домашних условиях.

Суши — полезное блюдо из меню японской кухни, является традиционным питанием японских самураев. Готовиться с применением риса, морепродуктов, водорослей и специальных приправ. С начала 2000-х суши получили большую популярность в России. Сегодня вместе готовим на нашей кухне суши в домашних условиях. Голая теория, ну а практику предлагаю Вам попробовать самим. Сначала рассмотрим, чем роллы отличаются от суши.

Приготовление роллов в домашних условиях просто, Вам может показаться это сложным блюдом. Но вы ошибаетесь. Уверяю всех, что с первого раза получится очень хорошо. Суши и роллы будут вкусные и красивые. Со временем вы будите делать суши еще быстрее, чем сушист. Процесс приготовления суши занимает час, а если делаете их повторно, то полчаса. Если у вас есть набор для приготовления роллов, то вообще это минутное занятие при наличии готовых ингредиентов.

Какие бывают суши. Что такое роллы?

  • Нигири (сжатые суши): небольшие, сжатые колбаски риса размером 5 см, с кусочком морепродуктов с верху. Нигири обычно готовят парами дома и в ресторанах.
    нигири
  • Роллы (маки): закутанный в лист водорослей рис в комбинации с любыми овощами или рыбой. Готовятся по 6 роллов. Делается в начале рулон, а затем он разрезается на отдельный роллы.
    роллы
  • Чираши-суши (раздельные суши): самый популярный вид суши в России. Рис разлаживается в маленькие формочки, после чего украшается произвольной комбинацией рыбы и овощей.
    чираши суши

На этом остановимся, так как существует более 50 названий и каждый ролл содержащий новый ингредиент имеет свое название. Нас сегодня интересует приготовление роллов. Поэтому будем придерживаться рецепта для домашнего приготовления.

Продукты для роллов.

Чтобы приготовить наши роллы домашнего приготовления вам понадобятся сходить в магазин и купить следующие продукты.

Гари или маринованный имбирь.

Маринованный имбирь в самой готовке не участвует, но он нам понадобится для освежения полости рта и нейтрализации послевкусия между разными видами суши.
маринованный имбирь

Нори или морская водоросль.

Обычно водоросль продается в упаковках по 5-10 штук, представляя собой тёмные, хрустящие листы, размером 20 x 18 см. Применяется в приготовлении роллов. По цвету водоросли отличаются цветом и сильным ароматом. Тёмно-зеленые и черные. Чёрные — стоят больше, но дают приятный сильный аромат.
морская водоросль

Не обычный рис.

Рис, а не начинка — самый важный компонент в роллов. Именно какой вы купили рис, зависит вкус суши. Нам нужен рис в японском стиле, с короткими закругленными зернами. Обычный длинный рис не подходит, он удерживает слишком много воды. Рекомендуемые сорта риса: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho и Minori.
рис для роллов

Соевый соус.

Соевый соус можно брать любой. Он существует разных вкусов и оттенков. Нужно покупать и пробовать. Подбирать тот который подходит по вашему вкусу. Для смягчения вкуса разбавляют соевый соус бульоном даси, с одной стороны вы не поменяете радикально вкус непосредственно соуса, а с другой, он будет не такой концентрированный.
соевый соус для роллов

Начинка для роллов

Начинка для роллов, может быть произвольная комбинация. Например, крабовые палочки, полоски авокадо, огурца, сливочного сыра, форель или семга, креветки.
начинка для роллов

В начинку для роллов можно так же добавить, огурец и плавленный сырок. Таким образом мы можем получить новые вкусы и ощущения. Всегда можно экспериментировать и готовить роллы из отечественных продуктов.
огурец и сырок для роллов

Рисовый уксус.

Для заправки риса нам понадобится рисовый уксус. Раствор мы приготовим сами.
Берём 50 мл рисового уксуса, 30 грамм сахара, 10 грамм соли, заливаем всё в небольшую кастрюльку и греем. Затем этим уксусом приправим рис. Далее в рецепте приготовления роллов я подробно остановлюсь на этом и расскажу для чего нужен рисовый уксус.
рисовый уксус
Вот в принципе все из продуктов, что нужно для приготовления роллов. И так с продуктами разобрались, осталось рассмотреть набор для приготовления суши и подробный рецепт приготовления идеальных роллов.

Набор для приготовления суши

Когда все ингредиенты готовы, остается самое главное. Правильно скрутить все компоненты блюда в длинные роллы, а затем нарезать на маленькие. Процесс этот не из легких. Многие мастера сушисты используют совсем древний метод скручивания суши при помощи бамбукового коврика. Часто, если нарушена технология приготовления суши, ролл плохо скручивается и разваливается. Поэтому в настоящее время можно купить машинку «INSTANT ROLL» для приготовления идеальных роллов. Машинка хороша тем, что ей может пользоваться каждый и никто вас не упрекнет в том, что вы не умеете готовить хорошие суши.

Машинка «INSTANT ROLL»

Машинка выглядит следующим образом и имеет ряд преимуществ перед бамбуковым ковриком.
машинка для приготовления суши

  1. Простота обращения. Просто наложите на лист все не обходимые продукты в определенной последовательности и затяните. Идеальный ролл готов.
  2. Машинку для приготовления суши можно использовать и с другими продуктами, такими как лаваш или блины. Полученные цилиндрики будут такими же идеальными как и суши.
  3. Размер машинки небольшой. Она не займет много места на кухне.
  4. Существенная экономия времени. С таким пулеметом, можно наделать суши на большую компанию за короткий промежуток времени.
  5. Не высокая стоимость «INSTANT ROLL» и возможность купить каждому с доставкой на дом
  6. Отличный подарок для любой хозяйки

Я нашла магазин, который продает машинки для приготовления суши в любой город России. К тому же магазин очень, часто проводит акции и распродажи по сниженным ценам. В основном перед праздниками. Можете почитать отзывы и посмотреть видео на сайте, а если понравится купить машинку «INSTANT ROLL». Просто нажмите на логотип ниже и попадете в магазин.
купить машинку для приготовления суши
Кто не понял как готовить суши при помощи этого набора. Может посмотреть видео, как быстро и ловко получаются роллы в машинке «INSTANT ROLL».

Сегодня мы рассмотрели продукты и приспособления, которые необходимы любой хозяйке для приготовления роллов в домашних условиях. Остается придумать рецепт приготовления роллов и воплотить его в жизнь. Пошаговый рецепт приготовления суши будет представлен в следующей статье. Ждите. Спасибо всем кто читает меня.



Задать вопрос

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: